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栄養科コラム

三大栄養素（炭水化物・蛋白質・脂質）だけではなく、ビタミン・ミネラルは微量でも体にとって重要な役割をします。また、ストレス・たばこ・紫外線などによる体のサビ化も防ぎます。ビタミンは主に野菜や果物、肉、魚に含まれます。ミネラルは体内で作れないので食品から摂取します。
高齢になると偏食や、飲み込みにくくなることで低栄養や脱水につながります。栄養補助食品で、セレン・カルシウム・亜鉛などの微量栄養素を補給することで免疫力が高まるといわれています。当院では、献立に栄養補助食品を組み入れて栄養改善に役立てています。

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